製衣的「煎炒煮炸」

Posted by: Kathy Wong

坐在電視機前，是否經常聽到很多「蒸」、「炒」、「煮」、「炸」，又或是「好好味呀!」、「唔!入口即溶」、「味道好特別，出面好難食得到啊!」這些了無新意，又虛假造作的對白。不記得由幾時開始，在本地飲飲食食 + 在外地飲飲食食變了香港人的主要「娛樂」和必然「話題」。所以很多人在外地旅行時可以邊行邊食，邊食邊行，停下再食，然後又想著明天可以去邊度食! . . . . . . 將人體胃部的可承載量及功能發揮推至極點。

關於「食」的節目或廣告一直沒有缺少，但似乎沒有現在的泛濫，尤其是飲食節目(其實是廣告)，多到呢. . . . . .

曾幾何時，時裝都是香港電視廣告的「大客仔」，還記得這些嗎?

16段廣告，很多是本地品牌，數一數吧 : G2000 及 U2 (田北辰)、鱷魚恤(林伯欣家族)、佐丹奴(以前的黎智英)、金利來(曾憲梓)、 Sparkle (羅氏集團)、 Reno and Donna(我的前老闆伍先生。不過我做的是公司另一個 licensee 品牌，當時的 Reno and Donna已結業)、 Theme PLUS(如沒記錯，公司應該是「三商行」). . . . . . Baleno 及 Lasain (浪潮)應該都是本地品牌，但背景就不太清楚，有讀者知道的話，可提供些資料給我們分享一下。記得Baleno最初是走中檔路線 (“鯨魚仔” 做logo 的年代)，之後品牌在香港好似失踪了一段日子，後期由劉德華 / 王菲做代言再帶起品牌 (是針對大陸剛開放的市場吧!)，但產品路線已變成現在的模樣了。而Lasain (浪潮)這品牌應該頗久遠，我還依稀記得我在小朋友時期已有一件棗紅色 “浪潮” 外套呢!!

今次文章靈感來自蘇玉華 Panasonic蒸氣焗爐/萬用智能煲廣告。廣告提到煮食物的八種烹調方法，包括「煎」、「炒」、「煮」、「炸」、「蒸」、「燜」、「燉」、「焗」。而製作一件衣物，亦會有不同車縫方法，包括「車」、「鈒」、「拉」、「冚」，甚至是「黐」( Seam seal)。成衣製作是比較「即食」，所以我會覺得用「煎」、「炒」、「煮」、「炸」這些 “快捷” 的烹調方法來形容製衣工場生產比較合適。而「蒸」、「燜」、「燉」、「焗」感覺上需要較多耐性及時間，或者可以用來比喻裁縫師傅的製作。

不懂「煎」、「炒」、「煮」、「炸」，或者可以看看肥媽、鼎爺、淑儀姐的介紹。但製衣的「車」、「鈒」、「拉」、「冚」又是甚麼一回事呢?

「車」‐ 是指用「平車」(Lockstitch sewing machine)去車縫。「平車」是製衣業頗重要的車縫工具，在之前的文章「車縫工具(上)(下)」，以及「針織/梭織」已有提及。一般來說，「平車」工人會有較高車縫技術，尤其是那些在時裝廠(生產較為複雜和細數量的製衣廠)工作的「車位」(車衣工人)。他們除了採用一些已知的車縫方法(例如做基本唇袋、基本褲鈕牌/拉鍊牌等。)有時，他們亦要靈活運用各種技巧及方法，以配合不同設計及產品要求。

在衣服常見的「平車」工序

「鈒」‐ 全寫「鈒骨」(Overlocking  - 美國人會叫鈒骨為“Serging”，鈒骨車為Serger)。有些人會寫成 “閘骨”，因為「鈒」算是製衣的專有用字，所以一般行外人不懂亦不出奇。大陸工廠習慣叫「鎖邊」，亦有其他叫法如「包縫」和「拷邊」。“Overlock stitch” (鈒骨線步) 故名思義是以 “Overlock stitch machine” (鈒骨車) 去完成。大陸工廠的叫法很形象化說出「鈒骨」的功用 : 就是將剪裁後的布邊用一組線包裹著，防止布組織散開。當然，如果將超過一層的布片 “鈒” 在一起，亦有車縫接駁功能。針織布衣服的車縫就是以「鈒骨」為主，因為鈒骨線的組成有別於平車線，鈒骨線圈可提供彈性，配合到針織布特質。

常見的鈒骨線步

在衣服常見的「鈒骨」工序

「拉」‐ 一般是指「拉綑條」(「拉綑條」可以出現在梭織衣物，亦可以使用「平車」生產。這裡所講是針對針織成衣)。「拉」和「冚」在cut & sewn針織成衣很常見，通常會視為同一類的「工種」。因為車縫機器是一樣 (Coverstitch machine拉冚車 : 可做出網面/網底狀車線，或單針鎖鏈線)。兩者明顯分別是「拉綑條」必須使用「拉筒」(Folder)。所謂「拉筒」是一個金屬附件安裝在拉冚車上，它的價錢不貴，可以依照綑條闊度和摺法去訂做或購買。「拉」這工序很多時會出現在針織衣物的領口、袖口或在吊帶背心上。當然時裝設計師可以將綑條設計放在其他位置，如袋口、前筒邊等。負責此崗位的工人通常懂得「拉」，亦會懂得「冚」，因為操作是同一樣的車縫工具。而且「拉」、「冚」在針織成衣雖然常見，但亦不是必須，懂得多一種車縫方法，工作機會始終多一點。

常見布綑條摺法和線步應用

在針織衣服常見的「拉綑條」工序

「冚」(kam 2 粵語拼音) - 這個字好像有點不雅，它的讀音不是 “Ⅹ家鏟” 的“Ⅹ”，雖然有人在公廁牆壁或巴士椅背是這樣寫(^_^!)。「冚」是指一樣東西搭著另一樣東西，就像睡覺時須要「冚被」，又或是我們啤牌所玩的「冚棉胎」。製衣的「冚」是指利用網狀車線「冚住」須要車縫的位置，或是「冚」在縫骨上作為裝飾。「冚線」(即是網狀車線)英文叫“coverstitch”，它可以是網底線 + 雙針/三針/四針線 (看例子A) ; 亦可以是網底線 + 雙針/三針/四針線 + 網面線 (看例子B)，視乎設計而定。

常見的冚車線步

在針織衣服常見的「冚車」工序

「車」和「鈒」算是製衣最必須和基本的線步，「平車」和「鈒骨車」就如煮食物的熱力和器皿。「拉」和「冚」雖然不是每件衣服必然有的工序，但不要忘記針織成衣，尤其是針織T-恤/背心市場是這麼龐大，「拉」和「冚」這種 “烹調” 在製衣業當然是不能缺少。

「煎」隻蛋 ;「炒」條菜 ;「煮」個麵 ;「炸」件豬扒，這樣的一餐不算是豐富完美，但也算是完整。這篇文章對不熟悉「烹調」衣物的你，希望是一個小小的開始。